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Part 1:劇情簡介

Adam Jones 曾經是巴黎最紅的主廚之一,榮獲米其林二星大廚的肯定,創意料理也受到饕客的喜愛,可惜染上毒癮,加上放蕩不羈的生活,自毀大好前程。多年之後,他洗心革面,決定在倫敦東山再起,準備開一家全世界最棒的餐廳,並挑戰最高榮譽的米其林三星……

感想分成兩部份,第一是 Adam 教會我的十件事情,第二是如何成為一位好的大廚。

 

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蘇國垚曾擔任台北亞都麗緻大飯店和台中永豐棧麗緻酒店的總經理,目前任教於國立高雄餐旅大學。過去的三十年,每次出差或旅行他都會攜帶相機和筆記本,看國內外的各行各業哪些地方值得學習或改進,並寫成《好服務,壞服務》這本書。此篇文章分成兩部份,第一部份針對台灣服務業的經營者、員工和消費者,從心態以及做法思考改善之道;第二部份仿照書本編排方式,用六大類的服務搭配以前拍攝的照片,整理自己的所見所得,也免不了得罪某些業者。

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Part 1:個人感想

二十一世紀所有的行業都是服務業。只要必須跟客戶接觸,必須呈現、包裝,舉凡你放的音樂,你給的茶,員工穿的制服、講的話,這些全是服務;旅遊、金融、教育、設計、媒體、醫療…沒有一項不是服務業,不僅台灣如此,全世界都如此。 ~ 「有靈魂的服務,才動人」

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自己平常會在書店或藝術市集挑選和收集明信片,知道 KerKerland 是在站前誠品的生活文創平台。上周末從 FB 粉絲團的地址找到實體店鋪,招呼顧客的人恰好就是設計者顧珮仙小姐 (Chrissy)。我逛過不少市集或商店,這還是頭一次有機會能跟畫家當面聊天…

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Part 1:關於 KerKerland

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一本使我騎車時想加速到達目的地,早點坐下來繼續讀的書;讓我在牙醫診所門口等候時努力忍住不掉淚,怕嚇到其他患者的書。

Part 1: Story Introduction

39 歲的書店主人 A.J. 不喜歡與人親近,老婆過世之後,原本想變賣當退休金的珍藏書籍被偷走,雪上加霜的是店門口多了一位棄養的女嬰兒,不光改變他的生活,也提供第二次機會去過新的人生…

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奈良的春日大社創建之時,傳說神仙從鹿島騎鹿而來,因此鹿被居民視為神的使者,不得獵捕或射殺,如今在奈良公園內,就有超過一千頭的鹿,過著自由自在的生活。

不過我到奈良的第一件事情,不是直奔奈良公園,而是去找 ROKU 小鹿!在規劃京都自由行時,老婆傳了一篇介紹這個吉祥物的文章給我,當下就決定為非去不可的行程。

 

【ROKU 介紹】

2007 年,在雜貨店玻璃櫥窗上的小鹿手繪圖案大受好評,隔年設計師 Yuki 把牠取名為「路克」,與日文的「鹿」同音,英文為 ROKU,是一隻在奈良公園出生的小公鹿。

擷取    

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